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案例背景

當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題受到越來(lái)越多人的關(guān)注。在屠宰行業(yè)中，由于屠宰企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境復(fù)雜、工序多、流程長(zhǎng)，傳統(tǒng)的依靠人工進(jìn)行數(shù)據(jù)采集的方式，極其不便，導(dǎo)致此環(huán)節(jié)出現(xiàn)的許多食品問(wèn)題都無(wú)法追蹤監(jiān)管，管理難度大，一直是肉制品追溯管理鏈中的最薄弱的環(huán)節(jié)。如何更好地進(jìn)行屠宰環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息的采集，完善整個(gè)肉制品追溯體系成為屠宰企業(yè)面臨的重大難題，亟待解決。

面臨挑戰(zhàn)

1. 牲畜屠宰批次不明確，多個(gè)批次混在一起，無(wú)法區(qū)分時(shí)間先后進(jìn)行優(yōu)化出庫(kù)。

2. 屠宰人員自身身體健康狀況信息無(wú)法查詢及監(jiān)管，肉制品的食品安全無(wú)法保證。

3. 屠宰重量、數(shù)量等相關(guān)信息數(shù)據(jù)都是人工操作手工錄入，容易出錯(cuò)或人為造假，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性無(wú)法得到有效保障。

4. 各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)都有瞞報(bào)謊報(bào)現(xiàn)象，管理者及時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確獲知每批次牲畜屠宰情況及出貨情況等，管理不便

解決方案

深圳市辰想智能科技技術(shù)有限公司為廣西某屠宰公司提供了有效的解決方案。通過(guò)RFID技術(shù)標(biāo)簽為每批次牲畜做身份標(biāo)識(shí)，在每個(gè)屠宰關(guān)鍵環(huán)節(jié)，使用W58智能設(shè)備終端掃描RFID標(biāo)簽，即可快速方便地記錄每次操作信息，通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)將信息保存后臺(tái)。管理人員通過(guò)后臺(tái)信息系統(tǒng)可跟蹤查詢不同批次牲畜各個(gè)環(huán)節(jié)的操作結(jié)果，監(jiān)控每批次生產(chǎn)情況，以及每天出貨情況，管理更便捷。

應(yīng)用成效

1. 通過(guò)W58智能手持終端，可以方便快捷地采集屠宰環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息，并進(jìn)行系統(tǒng)上傳，方便管理者及時(shí)監(jiān)控各批次出貨狀態(tài)，并做出最優(yōu)調(diào)整策略。

2. 關(guān)聯(lián)屠宰企業(yè)或農(nóng)戶信息，為源頭追溯提供信息基礎(chǔ)。

3. 出現(xiàn)異常有據(jù)可查，增加食品安全性，提升企業(yè)社會(huì)效益。

4. 提高企業(yè)生產(chǎn)效率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提升了企業(yè)信息化管理水平。

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